Mise en bouche de Tartare de Saumon

Idéal pour l'apéritif dans des cuillères ou des petits verres, mais aussi parfait pour une entrée. S'accompagne volontier de Guacamole ou de dés d'avocat ou de tomates émondées.

Deux pavés de Saumon

2 citrons

Un oignon

De l'aneth

2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide

Du sel

Hachez les pavés de saumon au couteau. Emincez finement l'oignon. Mélangez les petits dés de saumons, le jus de citron, l'oignon, l'aneth, et ajoutez une pincée de sel. Mélangez. Rectifier l'assaisonnement si necessaire. Ajouter la crème fraiche. Couvrez d'un film alimentaire et laissez mariner minimum 1 heure au frais.

Les quantités de citrons , d'oignons et de crème fraîche sont indicatives et à rectifier selon vos goûts.

Pour une entrée, j'alterne dans un verre une couche de tomates coupées en dés, une couche d'avocat, le tarare de saumon, de la salade ciselée. Pour la décoration, une crevette décortiquée et quelques brins de ciboulette. Je propose de la crème fraîche (avec du citron et un peu de sel) à part .

Bonjour

Voilà, je me lance enfin dans le monde des blogs !



Vous y trouverez :

• des recettes de cuisine (petit recueil pour les copines)


• des photos et des liens sur les sujets qui me passionnent comme la cuisine bien sûr, la couture, le jardin, les enluminures, la moto, et bien d'autres choses.

Je vais essayer de le mettre à jour réguliérement (ah, les bonnes résolutions du1 er janvier).

Bonne lecture.

Bonne Année 2007 à tous.