Joyeux Noël

Je vous souhaite à tous un

JOYEUX NOEL

Grenoble

Petite escapade à Grenoble.

Blog en travaux

En Travaux

Changement de look en cours.

Patience.

Port de Caen

De retour, mais pas pour une recette.

En ce moment, c'est photo.

Voici donc deux photos prises sur le port de Caen, un dimanche matin.

Cake Jambon - Olives - Pistaches

Le très classique et rapide cake salé revisité avec quelques pistaches.

Un peu de croquant en plus . Un délice.

Il faut:

150 g de farine

160 g de jambon

180 g d'olives noires

70 g de gruyère râpé

50 g de pistaches

4 oeufs

10 cl de lait

1 sachet de levure chimique

1 c à soupe d'huile d'olive

Couper le jambon en dés et les olives en rondelles

Mélanger les oeufs entiers, la farine.

Ajouter le lait, l'huile d'olive et la levure.

Enfin, mélanger le jambon, le gruyère, les olives et les pistaches.

Mettre dans un moule à cake beurré et fariné.

Faire cuire 45 minutes dans le four préchauffé (Th 6 : 200°c)

Moules à la "Martiniquaise"

Décidément, je suis productive en ce moment.

Vive les vacances ! !

Il faut:

1 kg 500 de moules

1/2 citron

1/2 oignon (ou mieux, deux petits oignons verts)

Deux tomates

2 cà c de poudre de colombo

Une pointe de gingembre

Couper les tomates en petits dés.

Ciseler l'oignon.

Presser le jus du 1/2 citron.

Mélanger le tout dans un bol en ajoutant le colombo et le gingembre.

Réserser.

Ouvrir les moules dans une marmite au naturel.

Enlever les coquilles.

Dans une sauteuse, faire réduire le mélange tomates, citron, oignons, colombo, gingembre.

Ajouter un peu de jus de cuisson des moules (environ 2 à 3 c à soupe)

Ajouter les moules, et laisser mijoter quelques minutes.

C'est délicieux chaud avec un peu de riz,

mais aussi parfait froid pour l'apéritif, c'est même comme ça que je les préfére.

KiKiVeutJouer???

DelimOOn propose un petit jeu.

Allez faire un petit tour sur son blog et participez (même si vous n'avez pas de blog)

(cliquer sur la photo)

Voici la surprise que j'ai eu en rentrant de vacances:

Ma Passiflore en fleur pour la première fois.

Gargouilles: Cathédrale de Limoges

Voici de nouvelles gargouilles.
Impressionantes, voir même effrayantes pour certaines.

C'est enfin l'été. KiKiVeutJouer?

DelimOOn propose un petit jeu.

Allez faire un petit tour sur son blog et participez (même si vous n'avez pas de blog)

(cliquer sur la photo)

Voici la surprise que j'ai eu en rentrant de vacances:

Ma Passiflore en fleur pour la première fois.

Mini Brochettes Crevettes - Mangue

Voici une recette hyper facile, vraiment délicieuse.

(Merci Alex)

Il faut:

Des crevettes décortiquées

Une Mangue

Un peu de beurre

Des pics en bois

Couper les crevettes en deux et la mangue en petits dés.

Alterner crevette et mangue sur un pic en bois.

Passer les mini brochettes à la poele dans un peu de beurre.

C'est tout.

Blog à découvrir

Au hasard de ma navigation, j'ai découvert un blog très sympa où les recettes sont filmées

Le French Cuistot.

Allez y faire un petit tour.

Voici un avant goût de ce que vous pouvez y trouver

Et voilà !!!

Et bien voilà les premières modifications.
Blog unique pour la cuisine, la déco et le reste,

Menus déroulant pour accéder directement aux recettes et aux autres réalisations

et un peu de musique.

En prime, essai de diaporama.

Coucou.

Coucou.

Me revoilà.

Enfin en vacances. Je vais avoir du temps pour reprendre le cours de mon blog.

Nouvelle présentation en cours.

A très bientôt.

Magret de canard laqué et ses petits légumes

Petite variante sur le magret de canard.

Il faut :

1 magret de canard

Du miel

Du cumin en poudre

Du gingembre en poudre

De la sauce de soja

4 carottes

6 petits navets nouveaux

Un peu de beurre

Pour commencer, couper le magret en tranches .

Dans un récipient, préparer la marinade: mélanger le miel, le cumin, le gingembre, la sauce soja. (Désolée pour les quantités exactes, mais j'ai fait ça au feeling )

Mettre les morceaux de magret à mariner.

Pendant ce temps, éplucher les carottes et les navets, les couper en julienne (petits bâtonnets) et les faire cuire dans une sauteuse avec un peu de beurre. Saler, poivrer.

Bien surveiller, mélanger régulièrement. J'ai choisi de les faire cuire pour qu'ils deviennent fondant. On peut aussi les laisser moins longtemps pour qu'il reste croquant.

Réserver au chaud.

Faire cuire ensuite les morceaux de magret.

Présenter dans les assiettes avce les légumes.

Recette qui peut être réaliser aussi avec du filet mignon de porc.

Mousse au chocolat et Compagnie

Il n'y a pas plus facile à faire que la mousse au chocolat.

Voici ma recette et quelques idées en plus.

Il faut:

200 g de chocolat noir

6 oeufs

une pincée de sel

Casser la tablette de chocolat en petits morceaux dans un saladier, ajouter 4 c à soupe d'eau, et faire fondre une minute au four à micro-ondes.

A la sortie du four, mélanger viroureusement au fouet et laisser tiédir.

Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Battre les blancs (avec la pincée de sel) en neige très ferme .

Mélanger energiquement les jaunes un à un au chocolat.

Délicatement, incorporer les blancs battus en neiges au mélange ainsi obtenu.

Laisser la mousse au minimum 2 h au réfrigérateur.

Mais, je n'ai pas voulu arrêter là, et je me suis lancée dans quelques petits essais.

Voilà le résultat

Assiette de Gourmandises

Mousse au chocolat nature

Mousse au chocolat à la noix de coco

J'ai ajouté une larme de sirop à la noix de coco et un peu de noix de coco rapée,et j'ai mélangé.

Un peu de noix de coco en décor.

Mousse au chocolat parfumée à la cannelle

Juste une pincée de cannelle en poudre
Bâton de cannelle pour la déco.

Pour accompagner le tout

Mini nems à la banane

(recette dans le post suivant) Et enfin
Duo Mousse au chocolat - Banane

Dans un petit moule à gratin, j'ai alterné une couche de mousse, une couche de rondelles de banane et une autre couche de mousse. 3 petites rondelles pour le décor

Et avec tout ça, il reste un petit saladier de mousse nature.

Pour quelqu'un qui n'aime pas le chocolat, je dois dire qu'en petite quantité, j'adore.

Mini Nems à la Banane

J'ai réalisée la recette de Cyril Lignac que vous trouverez ici ,

mais en apportant quelques modifications.

Voici ses ingrédients:

Pour les nems:
4 bananes

10 feuilles de brick

4 cuil. à s. de cassonade

Extrait de vanille

Quelques carrés de chocolat praliné

50 g de beurre

Huile pour friture
La sauce chocolat

60 g de chocolat noir

20 cl de crème liquide

Voici les miens:

Pour 24 nems, j'ai utilisé :

2 bananes

6 feuilles de brick

2 sachets de sucre vanillé

Un peu de beurre

Éplucher les bananes et les couper en rondelles.

Les faire dorer rapidement dans une poêle avec une noisette de beurre. En fin de cuisson, ajouter la cassonade et quelques gouttes d’extrait de vanille.

Réserver hors du feu.

( J'ai remplacé la cassonade et l'extrait de vanille par deux sachets de sucre vanillé)

Faire fondre le beurre.

Découper deux rectangles dans chaque feuille de brick et les badigeonner de beurre fondu.

Déposer quelques rondelles ( 3 rondelles, ça marche bien ) de banane et un carré de chocolat praliné sur chaque rectangle de pâte. (Je n'ai pas mis de chocolat)

Plier vers l’intérieur les bords des rectangles et rouler les nems.

Faire chauffer de l’huile pour friture dans une poêle. Faire frire jusqu’à ce que les nems soient bien dorés .

(Alors là, ce n'est vraiment pas la peine de mettre de l'huile, je les ai fait cuire dans une poêle antiadhésive, sans matière grasse, , il ne faut pas oublier que les feuilles de brick sont déjà badigeonnées de beurre)

Puis égoutter sur du papier absorbant

Réserver.

Faire fondre le chocolat noir avec la crème et verser la sauce obtenue dans de petits verres.
Présenter les nems accompagnés de la sauce.

Nous les avons dégustées avec la mousse au chocolat, un vrai délice.

Salade de Thon Frais - Asperges

Le thon rouge frais, c'est vraiment délicieux.

Après avoir fait des Sushis , recette ici j'ai fait une petite salade très simple .

Pour 2 personnes

Quelques feuilles de laitue iceberg, très croquante

Une tomate

Deux champignons de Paris

Quatre radis

Quelques pointes asperges

Environ 250 g de thon rouge

Vinaigre balsamique

Huile d'olive

Sel et poivre

Eplucher les asperges, les attacher en bottes avec de la ficelle, et les faire cuire 20 minutes dans de l'eau salée. Les rafraîchir sous l'eau, et bien les égouter sur un torchon.

Détailler le thon en cubes, saler, poivrer, faire cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Laisser refroidir.

Dans chaque saladier, déposer la salade, la tomate coupée en tranches trés fines, les radis en rondelles, les lamelles de champignons. Mélanger délicatement.

Ajouter les dés de thon et les pointes d'asperges puis terminer par un filet d'huile d'olive et du vinaigre balsamique.

Guimauve

Et oui !!!

C'est Pâques !!!

Et je n'aime pas le chocolat !!!!

Et non !!!

Alors, j'ai décidé de faire de la Guimauve.

Et ça, par contre j'adore !!!!!

Alors j'ai cherché une recette, et je me suis lancée. Un peu fébrile je dois dire, car ça n'a pas l'air simple du tout.

Pour la recette, je l'ai trouvé sur le Blog de la Petite Lolie, elle confirme en fait celle que je pensait faire et que j'avais vu, il y a assez longtemps à la télé (dans Bon appétit bien sûr) , recette de Xavier Mathieu.

Il faut :

75 g de blancs d'oeufs

250g de sucre semoule

4 feuilles de gélatine

25g de sirop de glucose ( ou même poids de glucose en poudre -pharmacie)

75g d'eau

sucre glace

J'ai suivi la recette de Lolie, je vous ai copiée la recette en ajoutant des petits commentaires qui me semble bien utiles.

Plongez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Dans une casserole, versez le sucre, le glucose et l'eau. Portez à ébullition.

Dès l'ébullition battez les blancs en neige.

Quand le sirop atteint 130°c (normalement il faut compter environ 10 minutes, le sirop est cuit au "petit cassé", mais moi en 7 minutes c'était bon), versez le en filet sur les blancs en continuant de fouetter.

Attention, prévoir un récipent assez haut, car en fouettant, il y a des éclaboussures de sucre, et c'est chaud (ben oui, c'est à 130 °normalement)

Ajoutez les feuilles de gélatine une à une.

Encore une fois, attention, les feuilles de gélatine ont tendance à s'entourer autour des fouets, et en plus, c'est élastique la gélatine !!!)

C'est ici que l'on ajoute le sirop de ce que l'on veut (framboise, menthe, moi je vais essayer la violette, il en faut 5 cl) et le colorant alimentaire.

Continuez de fouettez jusqu'à ce que la masse refroidisse.

Versez la guimauve sur une plaque ou un moule, garni de papier sulfurisé et saupoudré de sucre glace

Le papier sulfuré avec le sucre glace, c'est très bien, le seul problème, c'est après. Il se forme des tas de sucre sous la guimauve, c'est granuleux, et du coup, hyper sucré.

J'ai essayer dans un moule , et j'ai découpé ensuite,

J'ai aussi essayé à la poche à douille (c'est beaucoup plus joli)

Je pense que pour la prochaine fois, je vais faire l'achat de moules en silicones, comme ça, peut être pas besoin de trop de sucre glace.

Laissez sécher à température ambiante pendant 12h, puis démoulez la guimauve et laissez séchez l'autre face de la même façon sur du sucre glace.Découpez en carré ou en bandes, et roulez dans le sucre glace...

Celles faites à la poche à douille séchent plus rapidement.

Elles sont encore meilleures le lendemain.

En tout cas, voilà le résultat.

Mon homme, lui, il aime bien le chocolat, alors je lui en ai recouvert quelque uns au chocolat noir.

Par contre mon chocolat n'était certainement pas assez liquide.

Ils seront plus beaux la prochaine fois.

Mais je crois bien qu'il a aimé , il m'en a redemandé !!!

Mini Quiches aux poireaux

Voici une petite mise en bouche chaude.

C'est très simple à réaliser.

Pour une trentaine de mini quiches, il faut:

2 rouleaux de pâte feuilletée

2 poireaux

3 oeufs

25 cl de crême liquide

sel, poivre.

Nettoyer les poireaux et les émincer très finement.

Les faire cuire doucement à la poêle avec un peu de beurre. Saler et poivrer.

Dans un saladier, battre les 3 oeufs entiers en omelette, ajouter la crême, puis les poireaux.

Rectifier l'assaisonnement si nécesaire.

Dérouler la pâte feuilletée et découper des petits cercles de pâte (j'ai utilisé un verre) de la taille des empreintes du moule ( moule en silicone avec 15 empreintes pour mini quiches ou mini tartelettes)- mettre la pâte dans les empreintes.

Ensuite garnir avec le mélange.

Faire cuire 15 à 20 minutes thermostat 7 (a surveiller en fonction de votre four)

On peut changer la garniture en fonction de ses envies: saumon fumé, lardon, bleu d'auvergne, ou bien encore tomates et oignons pour mini pizza.....

Chouquettes

En faisant mes courses, je suis tombée sur une boîte de sucre en grain.
Cela m'a donné envie de faire des chouquettes.
Il y a longtemps que je n'avais pas fait de pâte à choux, et je ne me souvenais pas que c'était aussi rapide .
Pour le sucre en grain, voilà.

Pour la pâte à choux
(pour une trentaine de petits choux)
115 g d'eau
125 g de farine
20 g de sucre
100 g de beurre
4 oeufs
1 pincée de sel

Faire chauffer l'eau, le sel, le sucre et le beurre dans une casserole.
Au moment de l'ébullition, jeter la farine dans la casserole d'un seul coup.
Tourner energiquement et faire déssécher la pâte sur feu très doux sans arrêter de mélanger.
La pâte ne doit pas cuire, mais former une boule se détachant bien de la casserole.
Ajouter les oeufs entiers, l'un après l'autre hors du feu. (au début on a l'impression que cela ne se mélange pas bien, il faut insiter, et n'ajouter l'oeuf suivant que lorsque le premier est complétement incorporé.
Laisser refroidir avant d'utiliser la pâte à choux. (sinon, les choux ne gonflent pas)
A l'aide d'une poche à douilles, former les choux sur une plaque , et ajouter dessus le sucre en grain.
Faire cuire de 15 à 20 minutes thermostat 6 - 7
Voilà le resultat.

J'ai aussi fait des choux en forme de petits éclairs que j'ai garni avec une béchamel avec des champions et des crevettes. Un délice.

Blog en travaux.

Il commencait à devenir un peu brouillon, tout était mélangé.

Alors, L'atelier de Gribouille change.

Donc, pas de panique si certains liens ne fonctionnent pas.

Maintenant, c'est un deux en un.

La page d'accueil consacrée uniquement à la cuisine.

La déco, la couture, le jardin....enfin le reste sur une autre page.

Les passions de Gribouille

Il suffit d'un clic sur la photo ou sur les rubriques pour y avoir accés.

Réorganisation des liens en cours.

N'hésitez pas à me donner votre avis.

Kimono

Il n'y avait pas encore de libellé Couture. Et pourtant, c'est aussi une de mes passions. Mais c'est vrai que cela fait quelques temps que je n'ai pas sorti la machine à coudre. La dernière fois, c'était il y a environ 3 - 4 mois, pour me faire un kimono. En fait, il est presque fini, il me reste juste les ourlets et la ceinture (le OBI) à terminer. Je ne sais même pas pourquoi je me suis arrêtée. Bon, c'est décidé, je vais m'y remettre.

Voilà le tissu en détail.

Pour celles qui veulent se lancer, j'ai trouvé le patron sur Internet en format PDF . Tout y est trés bien détaillé.

Désolée, mais je n'ai plus le patron.

Poivrons grillés à l'Huile d'Olive et à l'Ail

J'aime beaucoup cette recette, elle donne un avant goût de l'été.

Elle est simple, et c'est vraiment délicieux.

Il faut 2 poivrons, une gousse d'ail et du sel.

Faire griller les poivrons entiers sous le grill du four.

Les tourner pour qu'ils grillent sur les 4 faces.

Ils doivent être bien grillés.




Et oui, ça surprend, mais voilà le résultat.

Quand ils sont bien grillés, les mettre dans un sac à congélation, le fermer et laisser refroidir.
Cette opération permet d'ôter la peau très facilement.


Donc, les "éplucher", ôter les graines, et les couper en fines lanières.
(dans certaines recettes, ils sont coupés en 4 morceaux seulement)
Les mettre dans un petit bol.
Ajouter 1 à 2 c à soupe d'huile d'olive, la gousse d'ail écrasée et le sel.
Mettre un film et laisser mariner au réfrigérateur au minimum 2 h.
C'est très bien si on les prépare d'avance (la veille par exemple)

Voilà le résultat.


C'est très bon en entrée , mais aussi avec des grillades, du riz...
ou sur des fines tranches de baguettes grillées pour l'apéro.